ザンギとは何?唐揚げとの違いや由来は?鶏肉?北海道釧路が発祥?味は?

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北海道民なら「ザンギ」という言葉は知っているはず!
ザンギといえば、ザンギが思い浮かぶと思います。
このザンギは北海道民以外の人からするとあまり聞き覚えのない言葉かと思います。
今回はそんな北海道民は当たり前の『ザンギ』を紹介します!
唐揚げとの違いや、名前の由来、そもそもザンギって?何?発祥は?などザンギを解明していきます!

 

 

ザンギとはなに?

北海道民なら誰もが知っているであろう『ザンギ』

北海道の人ならザンギと言われると
どんなものか想像できると思いますが、

北海道外の人はピンとこない人も多いはず。

今回はそんな『ザンギ』を紹介します!

 

 

ザンギって?

ザンギとはそもそも何なのか?

『ザンギ』とは、一般的には唐揚げのこと。

基本的には鶏肉の唐揚げのことで、鶏肉以外に肉や海鮮で唐揚げを作る時もザンギと呼ぶことがあります。

たこザンギなんかがそうです。


北海道民の呼び方として、
唐揚げ全般のことをザンギと呼ぶ人も多くいます。

 

他にも、
ザンギと唐揚げは違うものと思ってはいるものの、
厳密にはどう違うのかわからない人も多くいます。

 

ザンギはわかるものの、厳密にはなにがどう違うのか深く考えたことがない場合が多いとおもいます。

 

 

ザンギの発祥は北海道の釧路市

広い北海道でも「ザンギ」という言葉は基本的に北海道のどの地域でも使われます。

 

そんなザンギは、
北海道の東部の都市『釧路市』が発祥!

釧路市の「鳥松」というお店がザンギ発祥のお店と言われています。

 

もともと焼き鳥屋さんだった「鳥松」に、
ブロイラー(肉をあぶる機械)の売り込みがあり、
鳥一羽をぶつ切りにして、唐揚げにしたのがザンギの始まりと言われています。

 

 

 

ザンギの名前の由来は?

どうして「ザンギ」と呼ばれるようになったのでしょうか?

 

中国語で鶏の唐揚げのことを「ザーギー(炸鶏)」

そのザーギーに「幸運」の『ん』を入れて、
『ザーンーギー』→『ザンギ』になったという説があります。

 

他にも
中国語の「ザーヅーチー(炸子鶏)」が変化して「ザンギ」なった説などがあります。

 

 

北海道以外でもザンギと呼ばれる地域がある!

ザンギは北海道だけの言葉だと思っていたのですが、

実は他の地域でも、ザンギ呼ばれる唐揚げが存在します。

 

四国地方や中国地方でも「鶏の唐揚げ」をザンギと呼ぶ地域があります。

また山形でも「ザンギ」と呼ばれていたそうです。

 

北海道だけの呼び方だと思っていたザンギは実は他の地域にもあったんです!

 

 

ザンギと唐揚げの違いは?

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では実際にザンギと唐揚げはどう違うのでしょうか?

そもそも呼び方が違うだけで全く同じものなのでしょうか?

 

 

唐揚げより味が濃いのがザンギ?

ザンギと唐揚げの違いには色々な説や意見などがありますが、

ザンギを出しているお店などでは、
「醤油ベースのタレやスパイスなどで濃いめの味付けをした唐揚げがザンギ」

と認識して提供している店が多いです。

普通のザンギより少し味が濃く、しっかり味付けされたのが「ザンギ」と呼ばれることが多いです。

 

しかし、このザンギと唐揚には厳密な定義がありません。

 

 

日本唐揚協会によると、

《「ざんぎ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のもの、若干味付けが濃い目みたいな方言的に言われたりします。》

と記載があるように唐揚げが「こう味つけられるとザンギになる!」
といったような明確な定義がありません。

 

なので唐揚げを見たら『ザンギ!』といっても間違いではありません。

 

また現在はお店によって
『ザンタレ』のようにザンギにタレをかけて提供するお店も増え定番になってきています。

 

他にも北海道の人気のグルメ、
『たこザンギ』にように『◯◯の唐揚げ」を「◯◯ザンギ」と呼ぶケースも多く、鶏肉に限らず「ザンギ」という言葉は使われます。

 

 

ザンギと唐揚げの違いの結論!

色々長々と説明しましたが結論をいうと、

ザンギと唐揚げに特に大きな違いはなく方言のようなもの!

 

しかしザンギと唐揚げを区別するのであれば、

醤油ベースで味をつけ少し唐揚げより味が濃いのがザンギ!

ということになります。

 

ザンギが食べたくなった方はこちら!

 

 

筋子とは?いくらとの違いは?

今回はザンギについて紹介しました。

北海道の食材といえばもう一つ、
筋子といくらの違いもあまり馴染みがなくわからないという人もい少なくないと思います。

筋子といくらは同じ鮭の卵なのにどう違うのでしょうか?

筋子といくらの違いはこちらの記事をチェック!

筋子とは?いくらとの違いは?味は同じ?

 

最後に

今回は、北海道民ならみんな知っているザンギを紹介しました。

北海道の方は馴染みのあるザンギですが、ザンギの発祥や名前の由来、唐揚げとの違いなど深く知らなかった人も多いとおもいます。

今回の記事で少しでもザンギについてしってもらえると嬉しいです!

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