北海道で釣れる魚氷下魚とは?読み方は?食べ方や時期は?味は?

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北海道で釣れる、捕ることのできる魚氷下魚!
テレビ番組青空レストレンでも紹介された美味しい魚です!
でもそもそも氷下魚とはどんな魚なのか?
まず氷下魚はなんて読むのか?
北海道のどこで捕れるのか?
氷下魚はどのような食べ方をするのがいいのか、どんな臭いがするのか。
今回は北海道の魚氷下魚を紹介します!

 

北海道で捕れる魚!氷下魚!

氷下魚

出典:http://www.zukan-bouz.com

氷下魚は北海道周辺やオホーツク海、ベーリング海、北太平洋などの浅い海域に生息している魚。

 

タラ科の海水魚でマダラや助宗タラに似ていますが小柄な魚で大きくても40cm前後の大きさです。

 

 

 

 

氷下魚の読み方は?他の呼ばれ方は?

 

まずは氷下魚とはなんて読むのか?

氷下魚の読み方はズバリ『コマイ』です。

 

氷下魚の名前の由来は、同じタラ科のマダラに似ているが小さいこと。

氷下魚の漢字の由来は、結氷した氷を割り穴から氷の下にいる氷下魚を釣ることからこの名前がついたと言われています。

 

他にも、体長によって「ゴタッペ」(幼魚)コマイ、「オオマイ」(大型)と呼ぶこともあります。

 

その他にコマイタラ、北海道ではカンカイとも呼ばれ北海道民の中では氷下魚よりカンカイの呼び名の方が知っているという人も多いです!

 

 

氷下魚が捕れる時期は?

 

氷下魚の産卵期は1月〜3月で、氷下魚の盛期は1月中旬〜下旬頃。

 

氷下魚の旬は12月後半〜2月下旬の冬の時期が旬ですが、夏にも釣ることができます。

 

冬には氷の張った湖などでワカサギ釣のように穴を開けそこから仕掛けを水中に垂らして釣ることができます。

 

 

氷下魚はどこで捕れる?

 

氷下魚は日本では主に北海道で捕れる魚です。

北海道でも日本海北部、オホーツク海や北海道東海岸、北太平洋などで捕ることができます。

根室海峡の野付半島周辺が最も大きな氷下魚の産卵場所で、日本では根室が氷下魚の一番の産地になります!

他にもアラスカやシベリアなどの海、ベーリング海や中国と朝鮮半島の間の海、黄海などでも釣ることができ、水深200mより浅い海に生息しています!

 

 

氷下魚の食べ方は?

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上記で氷下魚とはどんな魚なのかを紹介しました!

では次は氷下魚の食べ方について紹介したいと思います!!

 

氷下魚の肉は白身で、脂が多いわりに淡白!

 

そんな氷下魚はどのように食べられているのでしょうか?

 

加工品・干物

カンカイ

出典:https://ord.yahoo.co.jp

氷下魚は加工品としても人気の魚!

一夜干しや、寒干しなど。

 

比較的乾燥の度合いが低いくせのない味わいを楽しめる丸干しや、

氷下魚の頭と内蔵を取りから揚げ粉をまぶして冷凍したから揚げ

氷下魚の卵巣をほぐし醤油漬けにした、氷下魚子醤油漬け。

 

そして北海道でも人気のカンカイ!!

カンカイは氷下魚を干した乾物、珍味です!

カチカチになるまで干したカンカイを固いまま食べたり、叩いて柔らかくして食べたりなど。

そのカンカイにマヨネーズ、醤油、一味などを混ぜちょっとつけて食べるのは絶品です!

北海道ではこのカンカイがコンビニなどでも売られていてとても馴染みの商品です!

お酒のおつまみにもぴったり!!!

 

通販サイトなどでも買うことができます!

 

 

 

調理

から揚げ

出典:https://ord.yahoo.co.jp

氷下魚は、煮付け、から揚げ、味噌汁やちり鍋、塩焼き、卵巣の煮付けなどの調理が一般的です!

氷下魚の煮付けは、子持ちの氷下魚の内蔵を取り煮付けます。

 

氷下魚のから揚げは小ぶりで骨が柔らかく、じっくり2度上げすると丸ごと食べれてしまいます!

 

他にも氷下魚の卵の醤油漬けはご飯にかけて食べると絶品!!

ルイベにして食べるのもとても美味しいです!

 

塩焼きは氷下魚特有の匂いが少しありますが、味は絶品です!!!

 

 

最後に

今回は本州の人にはあまり馴染みのない魚「氷下魚」を紹介しました!

私は氷下魚がよく取れる道東方面の真逆、北海道の日本海側の出身で、氷下魚というより乾物、珍味になったカンカイがとても馴染みがあります!

 

珍味といえばトバ、するめ、カンカイ!!と感じるほどとてもポピュラーな魚です!

正直この記事を書くまでカンカイは全国区だと思ってました(笑)

 

そんな北海道の人には馴染みの深い魚、氷下魚を是非一度食べてみてください!!!!

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